1. Tagliate a cubetti la carne, trasferitela in una ciotola capiente, salatela e pepatela. Aggiungete il basilico, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritati. Unite succo di arancia e limone, il cumino e la scorza di lime grattugiata. Deve marinare per circa 3 minuti.
2. In una casseruola scaldate l’olio e il burro e rosolate per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato dalla marinata, dopo irrorate con marinata filtrata.
3. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.
4. Servite accompagnando con un’insalata fresca.

Buon appetito…