1. Iniziate tagliando a pezzettini il petto di pollo  e passandolo poi in una ciotola assieme a metà farina, al sale e a tre cucchiaini di curry. Traferite poi il pollo in una padella con l’olio, fatelo cuocere per alcuni minuti e mettetelo da parte.
2. Affettate lo scalogno e mettetelo a rosolare insieme a qualche pezzetto di peperoncino. Aggiungete il Pollo e mescolate con cura, versando poi il brodo, coprendo e facendo cuocere il tutto per un quarto d’ora.
3. Versate la farina e il curry rimasti in un bicchiere d’acqua e irrorate di tanto in tanto il pollo poco prima di spegnere sotto la fiamma, facendo in modo di mescolare bene.
4. A cottura ultimata lasciate riposare il pollo per circa 10 minuti, quindi servite in tavola dopo averlo spolverato con del prezzemolo e qualche altro pezzetto di peperoncino se amate un gusto particolarmente piccante.

Buon appetito…

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