Assicuratevi di cuocere la vostra Carne di Black Angus non fredda di frigo, ma a temperatura ambiente a fuoco vivo e su una griglia rovente,

I tempi di cottura  consigliati sono 5/10 minuti a lato dipende che tipo di cottura si desidera ottenere. I filamenti di grasso della carne sciogliendosi in cottura porteranno ad ottenere una bistecca morbida e gustosa.

Se possibile utilizzare un sale grosso iodato  e metterlo a fine cottura per fare risaltare al meglio il sapore, in modo che succhi e sapori si ridistribuiscano all’interno.

A fine cottura fate riposare la carne per 1 minuto e mezzo,   

sappiamo che il profumino è irresistibile, ma abbiate pazienza, ne vale la pena.

Buon appetito…

Chef Biagio Di Caro